食品添加剂就是添加剂。

"食品添加剂都是对人体有毒的、有害的!"

我们身边的很多人是不是都这么认为?

中国老百姓为什么谈添加剂色变呢?因为我们很多人，其实根本不知道到底什么是食品添加剂。

按照国家标准定义，食品添加剂是为改善食品色泽、香气、风味品质，或是满足防腐保鲜、生产加工工艺需求，人为添加到食品当中的天然物质或者人工合成物质。依据 GB2760‑2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，我国获批使用的食品添加剂分为 23 大类，共计 2000 余个品种...

食品添加剂的研发应用水平，一定程度反映一个国家食品科技与食品产业的发展实力。在食品行业发展过程中，合理合规运用食品添加剂，是现代食品产业规模化发展的重要基础。

严格遵照国家标准合规使用食品添加剂，是保障食品安全的重要一环。食品安全问题的产生，大多源于违规超量、超范围添加以及非法添加非食用物质，合法依规使用清单内的食品添加剂本身并不会带来食品安全隐患。

部分食品安全负面事件发生之后，食品添加剂经常受到大众误解。究其原因，一方面是普通群众对于食品添加剂相关常识了解不足，缺乏科学系统的认知；另一方面个别媒体片面报道，加剧了大众对食品添加剂的偏见。

消除大众对于食品添加剂的片面认知，还需要长期开展科普引导。